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【全民营养周】均衡营养助力白衣战士,打赢疫情防控保卫战!

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当前北京的疫情防控正处于胶着状态,零星散发病例与聚集性疫情交织,疫情防控形势依然严峻。在过去的二十几天,全市多个区域已开展了多轮全员核酸检测,坚持以快制快,尽快阻断疫情传播链条。

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为了快速斩断传播链条,医务工作者夜以继日奋战在疫情一线,他们承受着更大的风险,面临着更加严峻的考验。为全市市民完成几十轮检测核酸的医护人员;连续追踪病例信息的流调人员;连夜完成核酸标本检测的检验人员…….在特殊环境下长期持续高强度工作,除了要做好个人防护之外,合理的膳食营养保障也是助力疫情一线医务人员恢复体力、缓解应激、增强免疫,提高抵抗感染性疾病能力的重要环节。

全面营养,加固人体免疫力

食物中有多种营养素能刺激免疫系统,提高免疫力。多样化、科学搭配的饮食可保证各种营养的摄入均衡,无论是肉奶蛋类提供的蛋白质、优质脂肪酸,还是植物性食物提供碳水化合物、膳食纤维和抗氧化微营养素,都是增加机体免疫力的利器。

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提高免疫力的营养食谱

一线医护人员由于工作的特殊性,需穿厚重的防护服,且工作强度大,气温变不稳定,工作时间长,体力消耗大。每天摄入足够的能量才能缓解疲劳,促进恢复,保持良好的身体状态。一线医护人员可在平常的基础上增加摄入量,建议男性能量摄入2400-2700kcal/d,女性2100-2300kcal/d, 防疫期间不宜减重。

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以女性(2250kcal)一日三餐为例

早餐:

燕麦粥1碗(燕麦30g、山药40)

白煮蛋1个(鸡蛋40g)

牛奶一杯(300g)

西芹花生米1碟(西芹100g,花生10g)

午餐:

杂粮饭(大米100g、小米30g、白薯30)

红烧翅根(鸡翅根75g)

炒三丝(青椒50克、胡萝卜50克、豆干丝30克)

蒜蓉西兰花(100)

紫菜蛋汤(紫菜2g、鸡蛋10g)

各种蛋白类:肉类、牛奶、鸡蛋可提供充足的蛋白质抵御外来微生物侵袭。鸡肉、鱼肉富含优质脂类,对预防病毒入侵也有很大帮助,所以要适量摄入。

晚餐:

米饭(大米100g)

清蒸鲈鱼(鲈鱼75g)

家常豆腐(北豆腐70g)

香菇油菜(干香菇10g、油菜150g)

菌藻类:多吃菌藻类食物可以提高免疫力,香菇、蘑菇、木耳、银耳、海带、海藻等,这些食物中的矿物质以及一些特殊成分有利于免疫系统的调节。

加餐:苹果(苹果300g)

注意补充充足水分

由于一线工作人员需长时间穿着厚重的防护服,工作强度大,出汗多,且工作中无暇喝水,导致机体水份丢失量大,易引起过度疲劳、虚脱。建议一线医护人员每天应补充至少2000ml白开水或含矿物质水。

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适当补充营养素,增强抵抗力

益生菌可保护肠道微生态,牛初乳、锌、维生素C、硒等各种营养素具有增强抵抗力的作用。一线工作人员可以适当补充各种营养素,增强抵抗力,减少感染几率。

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保证休息 注意睡眠

睡眠与免疫力密切相关,而且还会相互影响,睡眠不足会直接导致免疫功能低下。因此,“睡眠力”即“免疫力”,规律而充足的睡眠在对抗病毒入侵、提高免疫力方面发挥着重要作用。良好的睡眠卫生习惯包括:睡前2小时尽量不要激烈运动,不吃夜宵,睡前不要抽烟、喝酒,或喝含咖啡因饮品,睡前不玩手机,关闭卧室大灯,保持空气流通等。

望所有奋战在抗疫一线的工作者保重身体,让我们齐心协力,为打赢战疫而共同努力!

文丨营养科 赵霞

编辑丨靳晓方 于淼


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