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首都除夕 护卫健康｜营养巧搭配，春节放心吃
2023年是特殊的一年，今年的春节期间，有很大一部分人还处于“阳康”阶段，“阳康”人群很容易存在报复性“狂吃、狂补”的心理。在欢度春节的同时，我们应该如何更加合理地饮食呢？
根据《新型冠状病毒感染者营养支持治疗专家建议》
一、能够正常进食的人群应遵循《中国居民膳食指南（2022版）》的基本要求。新冠康复期饮食应当遵循以下原则：
指南来了
1、多样均衡
食物品种应每天12种以上，每周25种以上，相信食物丰盛的春节期间很容易做到。每日三餐或少量多餐，定时定量规律进食。
2、易消化
食物应细软，易于咀嚼消化。春节期间油炸、肥腻、甜食较多，应当尽量少吃，同时避免辛辣刺激等食物和调味品。
3、能量适宜
保证适宜的能量摄入，避免报复性“狂吃、狂补”，避免暴饮暴食暴饮。保持适量身体活动。避免体重出现过快和过大的波动。
4、充足蛋白质
保证充足且优质的蛋白质摄入。优选鱼、去皮禽肉、瘦肉、蛋、奶、豆制品。尽量避免肥肉、烟熏和腌制等加工肉、动物油等摄入。
5、充足果蔬
保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入。做到每餐有蔬菜，每天1斤菜，优选叶菜和瓜茄类。做到每日有水果，车厘子、草莓、猕猴桃这些低GI水果都是不错的选择，避免用果汁代替鲜果。
6、充足饮水
成人保证饮水每日1500~2000ml。尽量选择白开水或淡茶水，不喝或少喝含糖饮料。避免饮酒。
二、食欲较差、进食不足的人群尤其是老年人应进行必要的营养补充，补充剂的种类和用量建议到营养科咨询专业人员。
春节特别注意
1、今天是大年初五，许多地区都有吃饺子的习俗。和馅儿时注意荤素搭配，少加食用油和肥肉，面皮中可以添加约1/3的杂粮。吃饺子时蔬菜容易摄入不足，可以多备几个炒菜、凉拌菜搭配食用。
2、零食选择上，坚果水果优于糖果点心，坚果不超过一把，水果约一拳大小。
3、清淡饮食，控制油盐。盐<5g（约1啤酒瓶盖），油<30g（约3茶匙）。
4、喝酒适量，不要空腹喝酒。
5、起居规律，多运动。
6、注意食品卫生。隔夜菜尤其叶菜容易产生亚硝酸盐。肉类存放最好不超过1-2天，食用前充分加热。
参考资料：
1、孙长颢.营养与食品卫生学(第8版)[M].人民卫生出版社,2017。
2、新型冠状病毒感染者营养支持治疗专家建议.北京市临床营养治疗质量控制与改进中心,2023。
3、中国营养学会.中国居民膳食指南（2022版）[M].人民卫生出版社,2022。
4、杨月欣,中国疾病预防控制中心营养与健康所.中国食物成分表标准版（第6版）[M].北京大学医学出版社,2019。
文丨营养科 黄晓晨
图丨网络
编辑丨靳晓方 于淼
