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【积医科普】立冬节气话养生

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斗柄指向西北方位,太阳黄经达225°,于每年公历11月7-8日之间交节,这便是立冬,一年中第十九个节气。立,建始也;冬,终也,万物收藏也。立冬,是冬季的开始[1]。

我们来看看《黄帝内经素问·四气调神大论》谈冬三月如何养生:

“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。”

总纲:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳。”

渐入冬月,阳气开始潜藏,气温逐日降低,万物进入休养、收藏的状态。养生,即顺应自然,效法天地,所以立冬养生的第一要义即是:无扰乎阳(顾护阳气,令其潜藏)。所以,冬季养生严格意义上讲,应该叫“养藏”。

“去寒就温,无泄皮肤”。立冬开始,气温骤降,应顾护阳气,要注意保暖,多添衣物。特别是很多心脑血管病患者,一到冬季就容易出现胸闷胸痛、血压升高等表现,更应注意保暖,忌饮冷水,必要时应及时就医。

最好能“早卧晚起,必待日光”。古人讲“日出而作,日落而息”,即是顺应阳气的运行规律。太阳升起,天地阳气升发,人顺应之则起而劳作;太阳落山,天地阳气潜藏,人顺应之则卧而休息。冬天,太阳升起得晚,落下得早,顺应自然的作息便是早卧晚起。理想状态是睡到太阳升起时,哈哈,可能很多人迫于客观原因,只能披星戴月,早起上班,那只能周末好好睡个养生觉了。

“使志若伏若匿”。保持冷静从容、安宁淡定的心态,比较忌讳大怒、大喜等一类耗散态的情绪,这些情绪有违“养藏”、“顾护阳气”的宗旨

冬季运动应适度,建议不要出大汗,一则有违“养藏”的宗旨,二则冬季气温低,大汗后易着凉。

俗语讲“立冬补冬,补嘴空”,秉承“养藏”的宗旨,接下来我们就来谈谈立冬吃点啥。

① 饺子

“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,饺子原为“交子”,意思是新旧年相交的子时,有庆祝去旧迎新的寓意,所以饺子历来都是中国传统节日标配饮食。立冬为秋冬之交,吃点饺子犒劳犒劳自己呗。

这里说来,在饺子馅中加入些具有温中散寒功效的材料,美味与养生两不误,如茴香、生姜、胡椒粉、羊肉等

② 羊肉

不少朋友都知道,天冷了,吃点涮羊肉不仅能解馋,还能散寒。

《随息居饮食谱》对羊肉有如下评价:“甘温。暖中,补气,滋营,御风寒,生肌健力......兼治虚冷劳伤、虚寒久疟。”

当归生姜羊肉汤原是《金匮要略》中治疗寒疝腹痛及产后腹痛的方子,但现在不少人也将其作为冬季养生药膳:生姜温中散寒,当归活血通脉,羊肉温阳散寒,对于寒瘀证人群颇为合适。

③ 酸辣汤[2]

说到散寒之品,不得不说说这酸辣汤,一碗入胃,寒随汗发。

用料:水发木耳50克,黄花菜30克,豆腐50克,香菜10克,鸡蛋1个。

调料:米醋、精盐、胡椒粉、姜丝、葱丝、香油、生抽、老抽、香菜、水淀粉各适量,骨汤500克。

做法:1.将木耳、豆腐、黄花菜、香菜洗净,木耳、豆腐切丝,香菜、黄花菜切小段,鸡蛋打散备用。

2.锅置火上加入骨汤烧开,放入姜丝熬一会儿,加入木耳、豆腐、黄花菜再次烧开。

3.倒入水淀粉勾芡,用勺子不断搅拌,之后倒入蛋液形成蛋花,大火煮10秒后放入香油、米醋、葱丝、胡椒粉、生抽、老抽、精盐调味,撒入香菜即可。

立冬养生,以顾护、封藏阳气为第一要务,注意保暖,饮食宜温,运动有度,心态平和。祝大家立冬快乐,身体健康,无诸病痛!

参考文献:

[1]引自云南网文章“立冬了,天冷了,别忘了......”。

[2]陈林生. 立冬养生素食[J]. 饮食科学,2014,11:66-67.

文丨中医科 曲文白

图丨部分来源于网络

编辑丨靳晓方 于淼


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