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【积医科普】如何看标签选购月饼？教您4个秘诀
月圆，人圆，月饼圆。中秋在即，各种月饼纷纷上市，除去记忆中味道的传统月饼，有当下时兴的小资口味月饼，有地域特色的风味月饼，还有主打“健康”各类营养元素月饼等等，这些看上去名字好听，包装精美的月饼，常常令人目不暇接，驻足忘返。各式各样的月饼，我们如何正确安全来选购呢，下面向您介绍选购月饼的几项秘诀。
秘诀一 基本信息不可缺
合格的月饼标签应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者信息（名称、地址、联系方式）、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、营养成分表等9大项目内容。购买月饼时，要注意查验相关信息是否完整、标示是否清晰，拒绝购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖或篡改标示的产品。
温馨提示：最好在超市、蛋糕店等正规渠道购买月饼，不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的产品。
秘诀二 营养成分表要细心看
除了前面说的食品标签，有的月饼还会提供食品营养标签。营养标签主要包括：表格形式的“营养成分表”，以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中，营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占每日所需营养素参考值（NRV）。消费者可根据营养素参考值和自己的身体状况选择食用。我们要注意多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高，不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能弱者。
温馨提示：对于控制能量和糖分摄入的人群，要注意查看月饼是无糖或低糖？食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》中规定，声称“无糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤0.5g/100g，“低糖”是指营养分表中碳水化合物含量≤5g/100g。而无糖月饼中的甜味来源于添加了低聚糖或甜味剂等物质，大多不会造成血糖过快升高。但要注意区分“无糖”和“无蔗糖”，“无蔗糖”是指配料中不含蔗糖、白砂糖，绵白糖等，但是不等于不添加其他糖（葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）。所以对于“无蔗糖”月饼，控制血糖的人群不可大意，仍需谨慎购买。
秘诀三 配料顺序有讲究，基本信息不可缺
月饼饼皮主要由小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为原料制成，包裹各种馅料，由于品种繁多，制作饼皮和馅料的配料种类也不尽相同。正规渠道销售的月饼，食品添加剂的使用种类和添加量均应按国家标准添加。按照食品安全国家标准要求，食品中使用的所有食品添加剂都必须在配料表中注明，并按制造或加工食品时的加入量，依从高到低顺序逐一排列，加入量不超过2%的配料可不按照递减顺序排列。
食品添加剂主要作用是改善食品的色、香、味等品质，同时起到防腐作用。月饼中用到的添加剂主要有碳酸钠、碳酸钾、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、食用香精、黄原胶等，既可提高月饼在烘焙和贮存时的保水性和松软性，使口感更好，又可以防止月饼腐败变质，保障食品安全。
温馨提示：因月饼饼皮制作过程中使用小麦粉、鸡蛋等，以及不同的馅料可能含有乳及乳制品、花生、坚果、大豆等可能导致过敏反应的原料及其制成品，易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。
秘诀四 留心月饼生产日期、保质期
正规渠道销售的月饼，包装上会清晰标示出生产日期和保质期。选购月饼时，不要购买已过保质期的产品，还要注意查看礼盒及单件食品包装上的标示。国家规定，当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时，例如月饼礼盒中含有多种口味的月饼或同时含有其他食品，其外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期，或外包装形成销售单元的日期，而且外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算；也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。
温馨提示：月饼是高油脂的食物，易发生氧化酸败，一次打开未食用完的月饼，应放在低温、阴凉、通风处或冰箱中冷藏保存，尽快食用，尤其是无包装的散装月饼更易在空气中加速氧化变质，不宜与其他食品、杂物存放在一起。建议即买即食，防止浪费。
无论哪种口味月饼，其中的热量、脂肪和碳水化合物都较高，属于三高食物，选购时可根据营养素参考值和自己的身体状况，选择不同营养配比和口味的月饼。不宜过量食用，否则容易引起肠胃不适，特别是糖尿病患者，老人、儿童、肠胃功能弱者，要注意适量为宜。
编辑丨靳晓方 于淼
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