健康科普
妙药佳疏鱼腥草 治病佳肴两不误
鱼腥草作为我国传统常用药物之一，具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋功效。其性味辛，微寒。归肺经。为中医临床治疗肺痈要药。由于鱼腥草富含生物活性成分和营养成分，两千多年前人们就利用鱼腥草防病、治病。鱼腥草系药食两用的野菜，营养极其丰富，如今已是餐桌上的一道美味佳肴，人们常采摘嫩叶或挖掘嫩的地下根茎作为夏令凉拌及家庭风味小菜以促食欲。让我们一起走进妙药佳疏鱼腥草！
中医药学对鱼腥草的认识源于汉代，鱼腥草始载于南北朝《别录》下品。来源于三白草科蕺菜属植物蕺菜的全草。又名猪鼻孔、臭腥草、侧耳根、蕺菜、九节莲等，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故通常叫它鱼腥草。主产于浙江、江苏、湖北、安徽、福建、四川、两广等地。早在唐代苏敬的《新修本草》中就有“叶似荞麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色，多生湿地、山谷阴处”的记载。明朝李时珍的《本草纲目》言其“散热毒痈肿，疮痔脱肛”。明代缪希雍的《本草经疏》记载，鱼腥草为“治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药”。
鱼腥草临床应用
【清痰热、平咳喘】鱼腥草辛腥气寒，善入肺清痰热，可用于风热、痰热、痰火之肺系咳喘及肺痈、肺痨等，素与桑皮、知母、杏仁、贝母、瓜蒌、桔梗、芦根等药同伍，亦可与马齿苋、百部等用于肺痨。
【运湿滞、断泻痢】鱼腥草为气浓味淡之品，有渗湿热、运食滞之功，民间常作为除湿热及健胃消食之品。本品常与薏苡仁、扁豆、白蔻、神曲、麦芽、谷芽、鸡内金、山楂等同用。亦在葛根芩连汤、白头翁汤、保和丸、大安丸等方中应用，对于食滞、泄泻、痢疾等有较好的疗效。
【渗湿热、蠲淋滞】鱼腥草善清热渗泄，具有利尿窍，泻湿热之功。可用于热淋、石淋、带下、水肿等症。常与淡竹叶、木通、海金砂、金钱草、车前子等同用。亦在八正散、导赤散、龙胆泻肝汤、四妙散等方中应用，其疗效较佳。
【解热毒、治疮痈】鱼腥草辛散气寒，善宣肺合皮，能疏泄清泻，《本草纲目》称其“散热毒疮痈”《日华诸家本草》亦曰“捣敷恶疮”。本品内服可清泄热毒，外敷能消痈散结。常与蒲公英、野菊花、紫花地丁、银花、连翘、穿心莲等同用，可于黄连解毒汤、五味消毒饮、普济消毒饮等方中应用。临床用于红、肿、热、痛之阳性痈疽疔疖，其疗效甚佳。
【宣肺气、疗瘾疹】鱼腥草辛腥气浓宣散，可用于外感风热或肠胃湿热客于肌肤之皮肤瘾疹。常与蝉蜕、牛蒡子、薄荷、荆芥、防风、僵蚕、白蒺藜等同用。可于消风止痒散、凉血祛风汤等方中应用。
【用于眼科疾病的治疗】经临床实践证明鱼腥草对病毒性角膜病变、单纯疱疹性角膜炎、流行性角结膜炎、急性卡他性结膜炎、霉菌性角结膜炎、麦粒肿等眼科疾病有明显的疗效。其给药方法也比较多样，如滴眼、结膜下注射、雾化熏蒸、静脉点滴等。
鱼腥草现代食疗方法
随着时代的发展，许多事物都“返璞归真”。鱼腥草本是一种菜，两千多年前越王勾践以此为生。《本草纲目》亦载“鱼腥草，江左、山南人好生食”。后来由于其外在气味而转为治病良药，为人类健康服务。到了今天，它仍然是餐桌上的一道美味佳肴，人们常采摘嫩叶或挖掘嫩的地下根茎作为夏令凉拌及家庭风味小菜以促食欲。湘西人酷爱食鱼腥草，他们涮火锅时，必要的一盘菜就是鱼腥草。鱼腥草系药食两用的野菜，营养极其丰富，每百克鲜品含蛋白质2.2g，脂肪0.4g，多糖6g，钙74mg，磷53mg以及挥发油等。现将其几种常用食法介绍如下：
①将鲜鱼腥草（或鱼腥草根）洗净后切段，加入调味品，拌匀食用。对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等病症有一定疗效。
②在日本，人们称鱼腥草为“十药”，意思是它有十种药之功能，《大和本草》载“取十药之根，于饭上蒸熟后食即可，其味甚甘”，可用于肿瘤的辅助治疗或肺癌患者手术后的康复。
③用鱼腥草泡制的酒有很高的医疗保健作用，长期适量饮用鱼腥草酒能使人精力充沛，能使胃病好转，能消除低血压和发冷症，对过敏性鼻炎和鼻窦炎有很好的疗效，能预防肥胖症和动脉硬化，可治疗妇女妊娠期贫血和预防胎毒，可消除粉刺、湿疹、雀斑，使皮肤平滑滋润。
④将鲜鱼腥草洗净捣汁或用冷水浸泡干鱼腥草，2小时后，煎煮至沸，去渣取汁，频饮，主治肺痈咳吐脓痰，以及肺热咳嗽、热毒疮痈、痢疾、淋症等病症。
⑤将鲜鱼腥草适量塞入猪肚内，炖至猪肚熟烂时服食。此法多用于消化性溃疡，肺热咳嗽患者的食疗。鱼腥草与鸡同蒸后食用具有消炎解毒、温中益气的功效，可作为虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病患者的辅助食疗菜肴，疗效甚佳。鱼腥草烧猪蹄，食后具有滋阴润肺的功效，适用于肺炎、肺虚咳嗽、咳血、肺萎等症患者。
鱼腥草具有抗菌作用，合成的鱼腥草素对多种革兰氏阳性和阴性细菌都有较明显的抗菌作用，鱼腥草制剂还可以抗病毒、抗过敏，实验表明鱼腥草油对豚鼠过敏性哮喘具有保护作用。鱼腥草能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而有利尿作用。临床试验表明，鱼腥草可增加机体抗感染和特异性体液免疫力，具有较强的抗癌功效，还能消炎镇痛、止血、促进组织再生、提高机体免疫力，其水煎液有止咳作用。另外，最新研究表明，鱼腥草能预防血管血栓形成，促血液循环，对动脉硬化、高血压、心肌梗死、脑血栓、脑溢血等病症有一定的预防和改善作用。
目前，鱼腥草已被国家卫生部正式确定为“既是药品，又是食品”的极具开发潜力的生物资源之一，越来越受到人们的关注。由于其生物活性较高，具有特殊的功用，既克服了西药的弊端，又具有抗菌抗病毒的持久性，同时资源丰富，使用安全，因此药品、食品的开发研究前景十分乐观。
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